Katedrála sv. Barbory , patřící k nejcennějším dílům vrcholně a pozdně gotické architektury v Čechách, byla založena kolem roku 1380.
Stavbu prováděla do roku 1420 huť Petra Parléře. Do začátku husitských válek byl postaven katedrální chór s věncem kaplí, poté byla stavba na několik let přerušena. Teprve po skončení náboženských nepokojů pokračovala dostavba katedrály, na níž se mezi jinými podíleli Matyáš Rejsek a Benedikt Rejt. V polovině 16. století se chudnoucí město rozhodlo finančně stále více náročnou stavbu ukončit.
Roku 1626 přišli do Kutné Hory jezuité, kteří katedrálu převzali a začali ji opravovat. Provedli několik barokních zásahů do interiéru, vnější vzhled chrámu změnila sedlová střecha, jež nahradila původní stanovou, a pavlač spojující chrám s novou jezuitskou kolejí.
Na konci devetenáctého století prošla katedrála restaurací, na které se podíleli nejvýznamnější purističtí stavitelé Ludvík Lábler a Josef Mocker.
V interiéru se zachovala jedinečná galerie pozdně gotických a renesančních maleb z 15. století.
Klášter cisterciáků v Sedlci
Sedlcký klášter je nejstarším v Čechách - byl založen již roku 1142.
Pozdější objev stříbrných rud, přičítaný mnichu Antonínovi ze sedleckého kláštera, přinesl bohatství i slávu nejen Kutné Hoře, která vyrostla roku 1276 nedaleko Sedlce, ale poskytl také finanční prostředky na stavbu monumentálního chrámu Nanebevzetí Panny Marie v Sedlci. Tato pětilodní bazilika byla první gotickou stavbou francouzského katedrálního typu v Čechách.
Roku 1421 byla katedrála spolu s klášterem dobyta husitskými vojsky a vyhořela. Obnovena byla až na přelomu 17. a 18. století Janem Blažejem Santinim . Tento geniální stavitel, který změnil architektonickou tvář mnoha českých měst, zde navrhl originální styl, jenž nemá v Evropě obdoby. Stavba v sobě totiž v pozoruhodné jednotě nenásilně spojuje baroko a gotiku.
Doba rozkvětu netrvala dlouho. Roku 1783 byl cisterciácký klášter zrušen císařem Josefem II. Kostel byl odsvěcen a upraven na sklad mouky. Roku 1812 se sem přesunula tabáková výroba a bývalé opatství je od té doby nepřístupné. Kostel je v současné době restaurován.
Katedrála Nanebevzetí Panny Marie je od roku 1995 společně s Kutnou Horou zapsána v Seznamu světového kulturního dědictví UNESCO.