Turistika

 

Kam jít, co navštívit

 

Kulturní tipy

Oslavy vinobraní se konají na podzim, zejména v září, po zahájení sklizně vinné révy a lisování prvních hroznů z nové úrody. Akce je většinou spojena s velkolepým historickým průvodem a bohatým kulturním programem (vystoupení loutkových a kočovných divadel, folklórních souborů, rockových skupin, představení tradičních řemesel atd.), který završují lidové veselice. Hlavním smyslem vinobraní je ovšem degustace vína a především burčáku.

Snad největší vinobraní se odehrává ve městě Znojmo (mapa). Mimo to probíhají oslavy sklizně hroznů také ve velkých vinařských oblastech v Mikulově (mapa), Valticích (mapa) či X4 Velkých Pavlovicích X4 (mapa). V Čechách se dnes slavnosti vinobraní pořádají v Mělníku (mapa), Litoměřicích (mapa), Velkých Žernosekách (mapa) nebo Roudnici (mapa).

• Burčák

Burčák je kvasící vinný mošt ve fázi „bouřlivého“ kvašení, při němž se rozkládá cukr, tedy glukóza, na alkohol a oxid uhličitý. Vzniká jako meziprodukt při výrobě vína, několik málo dnů po začátku kvašení. Burčákem se smí vinný mošt nazývat jen dva až tři dny, kdy jsou cukr a alkohol přibližně v rovnováze.

Význam tohoto nápoje je definován v zákoně o vinohradnictví a vinařství, ve kterém je přesně specifikováno, kdy může být burčák nabízen k přímé spotřebě. Tento částečně zkvašený hroznový mošt smí být distribuován ke konzumaci pouze pokud pochází výlučně z vinných hroznů, které byly sklizeny a zpracovány na území České republiky. Dále je stanoveno, že může být prodáván mezi 1. srpnem a 30. listopadem daného roku.

Většinou je burčák vyroben z bílých hroznů. Kvalitní burčák má nažloutlou zakalenou barvu s obsahem 4–6 % alkoholu a má chuť nasládlého hroznového moštu s příchutí kvasnic a bublinek. Pije se nechlazený. Existuje také burčák vyráběný z červených hroznů, který se ovšem běžně v prodeji téměř nevyskytuje.