Als erstes bedeutendes Dokument über die Herstellung von Bier auf dem Gebiet der Tschechischen Republik gilt die sog. „Gründungsurkunde des Vyšehrader Kapitels“, herausgegeben von König Vratislav II. am Ende des 11. Jahrhunderts. Aus ihr ging die Pflicht hervor, den Herrschern des Vyšehrader Kapitels neben anderen Renten auch den Zehnten für das Brauen von Bier zu zahlen. Zum größten Aufschwung der Bierbrauerei kam es im 12. Jahrhundert. Das Brauen von Bier wurde als wichtigstes und einträglichstes städtisches Gewerbe betrachtet.
Dank der historischen Entwicklung des tschechischen Brauereiwesens und der Qualität der hiesigen Zutaten wurde das tschechische Bier im Laufe der Zeit zu einem Weltphänomen. Heute wird es als eines der Symbole Tschechiens betrachtet und die Bezeichnung
„tschechisches Bier“ ist als geographische Kennzeichnung geschützt. Von ausländischen Bieren unterscheidet sich das tschechische Bier durch eine höhere Vollmundigkeit, es ist bitterer, duftender und etwas dunkler.
Der heutige tschechische Biermarkt besticht durch hohe Vielfalt. Neben den bekannten Marken wie Pilsner Urquell
(karte),
Budweiser Budvar (karte), dem Prager Staropramen
(karte) oder dem mährischen Starobrno
(karte) existiert auf dem Markt auch eine Vielzahl lokaler Marken mit spezifischen Geschmacksrichtungen.
In der Tschechischen Republik werden die folgenden Biersorten hergestellt:
- helle
- halbdunkle
-
dunkle
- geschnittene
Je nach Alkoholgehalt und Gärungsgrad kann man die traditionellen tschechischen Biere in leichte Biere, Schankbiere, Lagerbiere, Spezial- und Porterbiere unterteilen. In den letzten Jahren werden auch alkoholfreie Biere (Biere mit einem Alkoholgehalt von höchstens 0,5 %) und Biere mit einem niedrigen Alkoholgehalt (Biere mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 %) immer beliebter.
Die Tschechische Republik nimmt nicht nur bei der Bierherstellung, sondern auch beim Verbrauch von Bier eine Vorrangstellung ein. Statistisch gesehen trinken die Tschechen jährlich im Durchschnitt 160 Liter Bier pro Kopf. Deshalb ist es auch nicht verwunderlich, dass praktisch vom Frühling bis in den Herbst hinein in vielen Städten des Landes die verschiedensten BierFestivals und Bier-Feste stattfinden. Zu den größten gehört das
Tschechische Bier-Festival Prag. Das tschechische Bierfest wird neben der traditionellen Brauerei-Schau auch von einem bunten Begleit- und Unterhaltungsprogramm mit stilvollen Erfrischungen, Feinschmeckerspezialitäten, Auftritten von Künstlern und Musikgruppen oder verschiedenen anderen Attraktionen ergänzt.
Eine Übersicht der diesjährigen Bier-Feste finden Sie
hier.