Das ist das Hauptmotto des Projektes der Agentur CzechTourism, der Assoziation der Hotels und Restaurants und der Assoziation der Köche und Konditoren der Tschechischen Republik. Dieses Projekt bemüht sich, die nationalen und regionalen Spezialitäten zu propagieren.
Das Ziel dieses kulinarischen Projekts ist, auch touristisch weniger attraktive Regionen vorzustellen und die einzigartige tschechische Gastronomie zu präsentieren. Czech Specials stellt einerseits die nationale und andererseits die regionale Küche vor. Die Tschechische Republik wird also nicht nur durch den typischen Lenden- oder Schweinebraten mit Knödeln und Kraut, sondern auch durch Obstknödel und von den regionalen Speisen durch die berühmte Sauersuppe aus dem Riesengebirge, die fast vergessenen Kartoffelpuffer oder den Puddingkuchen mit spezieller Obstsauce (dem sogenannten „žahour”) repräsentiert.
An diesem Projekt nehmen verschiedenste Restaurants teil, die nach der Erfüllung aller Kriterien und Anforderungen das Zertifikat mit dem Propagationslogo Czech Specials gewinnen. Das Restaurant, das dieses Logo besitzt, hat also nicht nur ein regionales und ein nationales Gericht ständig im Angebot, sondern es erfüllt auch hohe Qualitätsanforderungen an das Ambiente des Restaurants, die Transparenz des Angebots und die Ehrlichkeit des Verkaufs, die saubere und solide Einrichtung, angenehmes Personal usw.
In diesem Jahr schrieb die Agentur CzechTourism zusammen mit der Assoziation der Hotels und Restaurants und der Assoziation der Köche und Konditoren der Tschechischen Republik den ersten Jahrgang des Wettbewerbs Czech Food Cup aus. Dieser Wettbewerb fand in den einzelnen Landkreisen von Februar bis April statt und es nahmen an ihm ausschließlich Restaurants mit dem Zertifikat Czech Specials teil. Die Chefköche der einzelnen Restaurants bereiteten sowohl die im Voraus bestimmte nationale Spezialität, als auch eine regionale Spezialität, die sie selbst wählen konnten, zu. Die Liste der zertifizierten Restaurants sowie Rezepte der nationalen und regionalen Gerichte finden Sie hier.