Fiestas de la Cerveza
photo: (sxc.hu)
La cerveza pertenece a las bebidas más antiguas conocidas por la humanidad. Las fuentes históricas indican Mesopotamia (siglo VII antes de Cristo) como el país de origen. Las menciones escritas más antiguas sobre la cerveza datan de Babilonia de la época de aproximadamente tres siglos a.C. En el territorio de la actual República Checa cocinaban la cerveza ya los celtas. En Chequia la cerveza se preparaba siempre de malta, agua y lúpulo.
Como el primer documento importante sobre la producción de cerveza en el territorio de la República Checa se considera la llamada „Carta fundacional del cabildo de Vyšehrad“, emitida por el Rey Vratislav II en las postrimerías del siglo XI, la misma que establecía la obligación de pagar a los gobernantes del cabildo de Vyšehrad, aparte de otras rentas, también el diezmo de la cocción de la cerveza. El mayor auge de la producción de cerveza se produjo en el siglo XII. La cocción de cerveza fue considerada como un oficio de ciudad de mayor importancia y de mayores ingresos.
Gracias al desarrollo histórico de la cervecería checa y a la calidad de las materias primas locales, con el tiempo la cerveza checa pasó a ser un fenómeno mundial. Hoy se considera como uno de los símbolos checos y el nombre „české pivo (cerveza checa)“ es protegido como una denominación geográfica. La cerveza checa tiene, a diferencia de las cervezas extranjeras, más cuerpo, más amargor, es mucho más aromática y tiene un color un poco más oscuro.
El actual mercado de cerveza checo destaca por su gran variedad. Además de las marcas conocidas como son Plzeňský Prazdroj
(mapa), y Budějovický Budvar
(mapa), Staropramen
(mapa) de Praga o Starobrno
(mapa) de Moravia, existe en el mercado también una gran cantidad de marcas locales con sus sabores específicos.
En la República Checas se producen los siguientes tipos de cerveza:
- rubia
- semioscura
- oscura
- cortada
Dependiendo del contenido del alcohol y grado de la fermentación de las maltas es posible dividir las cervezas checas tradicionales en ligeras, de barril, tipo lager, especiales y tipo porter. En los últimos años está subiendo la popularidad de las cervezas sin alcohol (cervezas con el contenido de máximo de un 0,5 % del alcohol) y con el contenido del alcohol reducido (cervezas con el contenido máximo de un 1,2 % del alcohol).
La República Checa mantiene el primer lugar en el mundo no solamente en la producción de la cerveza, sino también en su consumo. De acuerdo a las estadísticas los checos consumen anualmente en promedio 160 litros de cerveza por cabeza. Entonces no es ninguna sorpresa que prácticamente desde la primavera hasta el otoño se celebran varios X6 festivales y fiestas de la cerveza en muchas ciudades de todo el país. A los más grandes pertenece el Festival Checo de la Cerveza Praga. Las fiestas de cerveza checas se complementan a parte de la tradicional presentación de las cervecerías con un variado y divertido programa adicional, en el cual no faltan bocadillos exclusivos, especialidades gourmet, presentaciones de artistas y grupos de música o varias otras atracciones.
La lista de fiestas de cerveza de este año encontrará
aquí.
Autor:
Fuente: Plzenský Prazdroj, Czecot.cz,
Añadido:
13.07.2010