HOMEPAGE

Vida&Trabajo
 
¿Cómo se vive aquí?
 
Hábitos y tradición

 

Vino joven – Vino de San Martín

 
photo:  (czechtourism.cz)
 

Cada año en el día de San Martín, es decir, el 11 de noviembre, exactamente a las once horas se abren casi en todas las vinotecas y restaurantes de la República Checa los primeros vinos del nuevo año, los llamados vinos jóvenes. Según el día de su apertura oficial los llaman también vinos de San Martín. La tradición de San Martín es una cierta analogía de los festejos franceses del nuevo Beaujolais, siendo el ritual checo bastante más antiguo.

 
Los vinos de San Martín son los primeros vinos de la cosecha tardía que se introducen al mercado apenas unas semanas después de la cosecha y son destinados para el consumo rápido. Los mismos viticultores recomiendan beber el vino hasta la primavera y aunque después no se daña, pierde  su frescura.

Los festejos relacionados con la apertura de vinos jóvenes se remontan a la época del emperador Josef II, cuando en el día del onomástico de San Martín podían servir el nuevo vino de la cosecha tardía. Este día simbolizaba el final de la cosecha, culminaba el año agrícola y anunciaba el inicio del invierno. 

La marca comercial  “svatomartinské (de San Martín)“ fue registrada recién en el año 1995 y desde el año 2005 su propietario es el Fondo Vitivinícola de la República Checa que estableció de qué variedades debe producirse  el vino y que características debe tener. La marca “svatomartinské (de San Martín)“ pueden utilizar  todos los viticultores de la República Checa que cumplan estos criterios exigentes. 

El vino joven es seco, ligero, fresco, con un bajo contenido de alcohol (generalmente alrededor del 12 por ciento) y con un pronunciado carácter frutal. Puede tener también un suave contenido de ácido de carbono. Las variedades permitidas son cuatro:  Müller Thurgau y Veltlínské červené rané (Tinto Temprano de Veltlín) para vinos blancos  y Modrý Portugal (Portugal Azul) y Svatovavřinecké (Vino de San Lorenzo) para vinos rosados y tintos. 

El vino se puede acompañar con ganso de San Martín, hígado de ganso, pollo relleno, pasteles de San Martín o berlinesas de verbena. Una lista de eventos donde pueden degustar no solamente el vino de San Martín, pero también las especialidades tradicionales de San Martín puede encontrar aquí.
 
 
Autor: Ivana Jenerálová
 
Fuente: www.wineofczechrepublic.cz
 
Añadido: 21.10.2010
 
 
 

Artículos relacionados

 
Hábitos y tradición
 
 

La mágica Navidad checa

La Navidad es una de las fiestas más grandes y más populares en la República Checa. Las calles iluminadas...

 
 
Hábitos y tradición
 
 

Vino joven – Vino de San Martín

Cada año en el día de San Martín, es decir, el 11 de noviembre, exactamente a las once horas se abren...

 
 
Tradición
 
 

La fiesta de Nochevieja en la...

El último día del año en la República Checa es un día laboral. Así, las fiestas de despedida del año y de...

 
 
Hábitos y tradición
 
 

El premio El Pueblo del Año

El Pueblo del Año es un concurso realizado en la República Checa que tiene como meta hacer notar más a...

 
Favoritos

Historia de las Artes Plásticas

¿Qué aconteció en el arte plástico en los comienzos de la historia checa…

Condiciones climáticas

La República Checa es un estado de Europa contiental que se encuentra situado…

Los descubrimientos más importantes de la actualidad

En las últimas décadas, la ciencia checa ha contribuido con muchos…

Lengua checa

El checo es un idioma que pertenece al grupo de las lenguas eslavas…