Voilà le thème principal du projet commun de l'agence CzechTourism, de l'Association des hôtels et des restaurants, et de l'Association des cuisiniers et des pâtissiers tchèques cherchant à promouvoir les spécialités nationales et régionales.
L'objectif de ce projet culinaire est de présenter également les régions moins attrayantes pour les touristes et d'attirer l'attention sur la gastronomie tchèque unique. Le Czech Specials présente la cuisine nationale d'une part et la cuisine régionale d'autre part. La République tchèque est ainsi représentée non seulement par la svickova classique ou par le porc au chou et aux quenelles, mais aussi par les quenelles aux fruits et, choisis parmi les plats régionaux, par la soupe au chou réputée aux Monts des Géants, les galettes de pommes de terre presque oubliées ou le gâteau au flan avec une sauce aux fruits spéciale.
Divers restaurants, ayant satisfait à l'ensemble des critères et des exigences préalablement fixés pour obtenir un certificat portant le logo de promotion Czech Specials, participent à ce projet. Tout restaurant titulaire de ce logo offre tous les jours non seulement un plat régional et un plat national, mais doit également satisfaire aux exigences de très haute qualité en matière d'ambiance du restaurant, de transparence de l'offre et d'honnêteté du service, d'un équipement propre et de qualité, d'un personnel accueillant, etc.
Cette année, l'agence CzechTourism, l'Association des hôtels et des restaurants et l'Association des cuisiniers et des pâtissiers tchèques ont annoncé la première édition du concours national Czech Food Cup s'étant déroulée de février à avril dans les différentes régions. Seuls les restaurants titulaires du certificat Czech Specials y ont participé et chacun a présenté deux plats. Les chefs cuisiniers des différents restaurants ont préparé une spécialité nationale déterminée préalablement et une spécialité régionale au choix. Cliquez ici pour voir la liste des restaurants certifiés et quelques recettes de plats nationaux et régionaux.