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Le fromage pané, un succès que même les cuistots tchèques ne s’expliquent pas

La série estivale de Radio Prague consacrée à quelques-uns des spécialités de la gastronomie tchèque se poursuit avec ce que les Tchèques appellent familièrement le « smažák ». Servi en plat principal généralement avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou des frites et une sauce tartare, on le trouve partout ou presque en République tchèque : aux tables des foyers, dans les cantines scolaires et professionnelles, dans les brasseries et restaurants ou même dans la rue sous forme de sandwich. Lui, c’est le « smažený sýr » - le fromage pané.

 
 
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