HOMEPAGE

Бизнес
 
Фирмы в ЧР

 

Популярные горжицкие трубочки празднуют свое 200-летие

 
photo:  (horicketrubicky.cz)
 

Уже два столетия в городе Горжице в Подкрконошье выпускается оригинальный региональный деликатес – трубочки с характерным вкусом и ароматом под названием Горжицкие трубочки. В 2007 году Европейский Союз присвоил этому кондитерскому изделию так называемое географическое значение, которое разрешает использовать это название только для продуктов,
изготовленных в данном регионе.

 
Основу горжицких трубочек составляют две очень тонкие и хрупкие вафельки, соединенные маслом с медом и посыпанные сахаром или миндалем, орехами, изюмом, лимонной и апельсиновой кожурой, ванилью или корицей. Они вручную скручиваются в трубочки. Их также можно наполнять кремом. Вафли также полностью или частично глазурованы шоколадом.

Несмотря на то, что трубочки называются горжицкие, впервые их выпустили во Франции. У существовании этого кондитерского изделия во Франции впервые упоминается в 1630 г. По легенде рецепт в Горжице (Map) попал в 1812 г. от повара армии Наполеона, которая возвращалась из похода в Россию. Согласно легенде, тяжелораненый генерал и повар императора Наполеона сообщили рецепт некоей госпоже Личковой в качестве благодарности за спасение жизни.

О популярности Горжицких трубочек на рубеже XIX и XX веков позаботился зять госпожи Личковой, предприимчивый кондитер Карел Кофранек, который улучшил трубочки и поставил их производство на коммерческую основу. Трубочки экспортировались в Германию, Англию, Францию, Турцию, Америку и в Шанхай. Они были награждены несколькими дипломами и премиями на домашних и зарубежных выставках.

В городе трубочки выпускали многие производители. После  1949 г. все предприятия были национализированы и производство трубочек постепенно перенесли в другие города. Традиционное ручное производство было обновлено в Горжице  только после  1990 г. В 2010 г. к крупнейшим производителям горжицких трубочек относились  ООО «STRIX Hořice Hořice s.r.o.», Милан Говорка (Говорковы горжицкие трубочки), Петрачковы горжицкие трубочки, Яна Кубиштова – JANKA (Pravé Hořické trubičky LP 1812) и ООО «Оригинальные горжицкие трубочки» (Pravé hořické trubičky s.r.o.).
 


 
Автор: Romana Kuncová
 
Добавленo: 03.08.2012
 
 
 

Похожие статьи

 
Фирмы в ЧР
 
 

«MOIRA» – истинно чешская марка

Торговая марка «Moira» стала в Чешской Республике пионером производства функционального белья...

 
 
Фирмы в ЧР
 
 

ИГРАЧЕК – легендарная игрушка...

Фигурка высотой около восьми сантиметров, представляющая различные профессии, была любимой и популярной...

 
 
Фирмы в ЧР
 
 

Чехия – страна пива

Чехи – это народ любителей пива. Они с удовольствием говорят о пиве, а еще с большим удовольствием...

 
 
Экономические факты
 
 

Главные предприятия чешской...

Промышленное производство на территории нынешней Чешской Республики имеет глубокие исторические корни...

 
Избранное

История изобразительного искусства

Что происходило в изобразительном искусстве в самом начале чешской истории…

Климатические условия

Чешская Республика – это континентальное государство, которое находится на…

Важнейшие открытия современности

За последние десятилетия чешская наука принесла много переломных открытий…

Чешский язык

Чешский язык относится к группе западнославянских языков. Чешский язык также…