HOMEPAGE

Жизнь и работа
 
Как здесь живется
 
Обычаи и традиции

 

Молодое вино – Святомартинское вино

 
photo:  (czechtourism.cz)
 

Ежегодно в День святого Мартина, отмечаемый 11 ноября, ровно в 11 часов пожалуй во всех винотеках и ресторанах Чешской Республики открывают первые бутылки вина нового урожая, так называемое «молодое вино». В честь дня официального открытия это вино также называется «святомартинским». Святомартинская традиция является своего рода аналогом французского праздника молодого вина Божоле, однако чешский ритуал намного старше.

 
 
Святомартинские вина – это первые вина позднего сбора. Они поступают на рынок всего через несколько недель после сбора урожая и предназначены для быстрого потребления. Сами виноделы рекомендуют выпить это вино до весны. После этого оно, конечно, не испортится – просто потеряет свою свежесть.    

Праздники, связанные с открыванием первых бутылок с молодым вином, начали отмечать еще во время правления императора Йозефа II, когда в День святого Мартина разрешалось начать разливать молодое вино позднего сбора. Этот день символизировал конец сбора урожая, завершал сельскохозяйственный год и оглашал начало зимы. 

Товарный знак «святомартинское» был зарегистрирован в 1995 г., а с 2005 г. его владельцем является Винодельческий фонд Чешской Республики, который установил, из каких сортов винограда можно изготавливать вино, и какой оно должно носить характер. Товарный знак «святомартинское» могут использовать все зарегистрированные виноделы Чешской Республики, которые удовлетворяют установленным требовательным критериям.        

Молодое вино – сухое, легкое, свежее, с низким содержанием спирта (обычно около 12 %) и с выразительным фруктовым характером.  В нем также может содержаться умеренное количество двуокиси углерода. Разрешается использование четырех сортов винограда – «Мюллер Тургау» (Müller Thurgau), «Велтлинский красный ранний» (Veltlínské červené rané) для белых вин, «Синий Португал» (Modrý Portugal) и «Святовавржинецкий» (Svatovavřinecké) для розовых и красных вин. 

Рекомендуемые блюда к вину – святомартинский гусь, гусиная печень, фаршированный цыпленок, мартинские булочки и праздничные пончики. Список мероприятий, на которых вы можете отведать не только Святомартинское вино, но и святомартинские традиционные блюда, находится здесь.
 
Автор: Ivana Jenerálová
 
источник: www.wineofczechrepublic.cz
 
Добавленo: 21.10.2010
 
 
 

Похожие статьи

 
Обычаи и традиции
 
 

Волшебное чешское Рождество

Рождество является самым большим и самым популярным праздником в Чешской Республике. Улицы, сияющие...

 
 
Обычаи и традиции
 
 

Молодое вино – Святомартинское вино

Ежегодно в День святого Мартина, отмечаемый 11 ноября, ровно в 11 часов пожалуй во всех винотеках и...

 
 
Традиции
 
 

Празднование Нового года в Чешской...

День св. Сильвестра или последний день года в Чешской Республике является рабочим днем. Поэтому прощание...

 
 
Обычаи и традиции
 
 

Премия «Деревня года»

«Деревня года» –это конкурс, проводимый в ЧР для популяризации населенных пунктов и...

 
Избранное

История изобразительного искусства

Что происходило в изобразительном искусстве в самом начале чешской истории…

Климатические условия

Чешская Республика – это континентальное государство, которое находится на…

Важнейшие открытия современности

За последние десятилетия чешская наука принесла много переломных открытий…

Чешский язык

Чешский язык относится к группе западнославянских языков. Чешский язык также…

 
 

Facebook