HOMEPAGE

Жизнь и работа
 
Как здесь живется
 
Обычаи и традиции

 

Традиционные рождественские блюда

 
photo:  (czechtourism.cz)
 

Рождество в Чешской Республике – это, прежде всего праздник изобилия. Поэтому с давних пор он связан с большим количеством еды. Рождественский сочельник, т.е. 24 декабря, называется Щедрым днем. В этот день люди украшают рождественскую елку, а вечером вся семья собирается за столом для главной рождественской трапезы.

 
Раньше Щедрый день в чешских землях был постным днем. В течение дня люди не ели ничего или очень мало. Наесться досыта можно было только вечером. Этот обычай сохранился до наших дней. Главным блюдом, которое подавалось в течение дня, был испеченный до золотистой корочки сладкий плетеный рождественский пирог – ваночка или штоля. Гастрономической кульминацией целого дня был и остае тся праздничный ужин. Исключительность вечерней трапезы на Щедрый день в народной среде выражалась многообразием блюд, которым  приписывалось символическое значение. На праздничном столе было все, что принес прошедший год. Обязательным блюдом был запеченный «черный куба» из грибов и перловки с чесноком, вареные и сухие фрукты, чечевица или горох. По традиции поедание различных круп должно было обеспечить приумножение семейного имущества. Следующим типичным символом чешского Рождества  и незаменимой составляющей праздничного стола является рождественский карп. Чехи верят, что если положить в кошелек чешуйку рождественского карпа, то будет достаток денег в течение всего следующего года. В настоящее время праздничный рождественский ужин состоит из рыбного супа и жареного рождественского карпа, подаваемого с картофельным салатом.

Последующие рождественские дни – первый день Рождества и день святого Штепана (Степана) (25 и 26 декабря), в отличие от Щедрого дня, уже не носят такого строгого  традиционного характера. На состав и выбор блюд в эти дни, прежде всего, влияют обычаи края и семейные традиции. В день св. Штепана обычно сервируется печеная индейка, гусь или утка, возможны блюда из других видов мяса.

Одной из наиболее популярных рождественских традиций в чешских семьях является выпечка рождественского «цукрови» – маленьких печеньиц диаметром 2-3 см. Печь цукрови хозяйки начинают загодя – еще во время рождественского поста (Адвента), чтобы печенье к Рождеству отлежалось и стало рассыпчатым. К самым любимым видам цукрови всегда относились сладкие и ароматные ванильные рогалики, ореховые «осиные гнезда», линецкое печенье  (названное так в честь австрийского города Линца) из коржиков, слепленных между собой вареньем,  или знаменитые рождественские прянички. Невозможно не вспомнить ваночку  из белого сладкого теста – плетеный пирог с изюмом. Цукрови едят на протяжении всех рождественских праздников.
 
 
Автор: Romana Kuncová
 
Добавленo: 13.12.2010
 
 
 

Похожие статьи

 
Обычаи и традиции
 
 

Волшебное чешское Рождество

Рождество является самым большим и самым популярным праздником в Чешской Республике. Улицы, сияющие...

 
 
Обычаи и традиции
 
 

Молодое вино – Святомартинское вино

Ежегодно в День святого Мартина, отмечаемый 11 ноября, ровно в 11 часов пожалуй во всех винотеках и...

 
 
Традиции
 
 

Празднование Нового года в Чешской...

День св. Сильвестра или последний день года в Чешской Республике является рабочим днем. Поэтому прощание...

 
 
Обычаи и традиции
 
 

Премия «Деревня года»

«Деревня года» –это конкурс, проводимый в ЧР для популяризации населенных пунктов и...

 
Избранное

История изобразительного искусства

Что происходило в изобразительном искусстве в самом начале чешской истории…

Климатические условия

Чешская Республика – это континентальное государство, которое находится на…

Важнейшие открытия современности

За последние десятилетия чешская наука принесла много переломных открытий…

Чешский язык

Чешский язык относится к группе западнославянских языков. Чешский язык также…

 
 

Facebook