HOMEPAGE

Туристы
 
Куда пойти, что посетить
 
Культурные акции

 

Сбор винограда и „бурчак“

 
photo:  (czechtourism.cz)
 

Сбор винограда – это традиционный праздник вина, который имеет в Чешской Республике глубокие исторические корни. Более широкое распространение праздник сбора винограда получил только в последние десятилетия. Традицию организации праздника сбора винограда поддерживает, прежде всего, главная винодельческая область – Южная Моравия.

 
Празднование сбора винограда проводится осенью, чаще всего в сентябре, когда начинается уборка винограда и прессование первых гроздей винограда нового урожая. Это мероприятие, как правило, связано с пышным историческим шествием и богатой культурной программой (выступление кукольных и кочевых театров, фольклорных коллективов, рок-групп, демонстрация традиционных ремесел и т.д.), которые завершают народные гуляния. Однако главный смысл праздника сбора винограда заключается в дегустации вина и, прежде всего, „бурчака“ (забродившего виноградного сока).

Самый крупный праздник сбора винограда проходит, пожалуй, в городе Зноймо (kарта). Кроме того, празднования уборки виноградных гроздьев проводятся также в крупных винодельческих областях в Микулове (kарта), Валтицах (kарта) и X4 Велких Павловицах X4 (kарта). В Чехии праздники сбора винограда сегодня организуются в населенных пунктах Мелник (kарта), Литомержице (kарта), Велке Жерносеки (kарта) и Роуднице (kарта).

Перечень организуемых винодельческих мероприятий находится здесь0.
  • „Бурчак“
„Бурчак“ – это забродивший виноградный сок в фазе „бурного“ брожения, при котором сахар, то есть глюкоза, разлагается на спирт и углекислый газ. Он возникает как промежуточный продукт при производстве вина через несколько дней после начала брожения. „Бурчаком“ виноградный сок может называться только два-три дня, когда сахар и спирт находятся в равновесии.
 
Значение этого напитка установлено в законе о виноградарстве и виноделии, в котором точно определено, когда „бурчак“ можно предлагать для прямого потребления. Этот частично сброженный виноградный сок можно распространять для употребления только в том случае, если он получен исключительно из винограда, который был собран и переработан на территории Чешской Республики. Законом также установлено, что его можно продавать в период с 1 августа по 30 ноября текущего года. 

Как правило, „бурчак“ изготавливается из белых сортов винограда. Качественный „бурчак“ отличается мутным желтоватым цветом, содержит 4–6 % спирта и имеет вкус сладковатого виноградного сока с привкусом дрожжей и с пузырьками. Рекомендуется пить неохлажденным. Существует также бурчак из красных сортов винограда, который, однако, в обычную продажу почти не поступает.
 


 
Автор: Ivana Jenerálová
 
Добавленo: 29.08.2011
 
 
 

Похожие статьи

 
Свободное время
 
 

Оперные театры в Чешской Республике

В Чешской Республике работает 10 профессиональных оперных театров с постоянной труппой. С учетом...

 
 
Свободное время
 
 

Куда пойти с детьми в плохую погоду

Вы не знаете, куда пойти с детьми, если на улице холодно или идет дождь? Позвольте предложить Вам сразу...

 
 
Фирмы в ЧР
 
 

«Тонетка» – всемирно известный...

Стул производится из гнутого дерева уже более 150 лет, несмотря на это он до наших дней пользуется славой...

 
 
Культурные акции
 
 

Таинственные подземелья в ЧР – Чехия

Подземные коридоры и подвалы, рудники, штольни, туннели и даже заводы, оставленные немцами. Все это можно...

 
Избранное

История изобразительного искусства

Что происходило в изобразительном искусстве в самом начале чешской истории…

Климатические условия

Чешская Республика – это континентальное государство, которое находится на…

Важнейшие открытия современности

За последние десятилетия чешская наука принесла много переломных открытий…

Чешский язык

Чешский язык относится к группе западнославянских языков. Чешский язык также…