HOMEPAGE

ЧР в фактах
 
Стиль жизни в ЧР
 
Гастрономия

 

Что вы должны попробовать в Чехии – 1-я часть

 
photo:  (czechtourism.cz)
 

Типичные чешские блюда или что из чешской кухни следует попробовать.

 
О чешской кухне говорится, что она с точки зрения рационального питания не очень полезная. Тем не менее существует много блюд, которые могут приятно удивить и которые стоит попробовать.
Возьмем по порядку:

Суп – это основа питания

Супы являются неотъемлемой составной частью чешской кухни – чаще всего это овощные отвары или мясные бульоны с различными заправками, иногда загущенные и подаваемые с  хлебобулочными изделиями как отдельное блюдо.

  • Суп с лапшой и печеночными фрикадельками – один из самых популярных супов, он также традиционно подается как праздничное первое блюдо, например, на свадьбах.
  • «Кулайда» («Kulajda»)– густой суп с грибами, картофелем и сметаной, подаваемый с вареным яйцом.
  • Чесночный суп («Česnečka») – суп с ярко выраженным вкусом, подаваемый всегда с хлебными крутонами. Особенно популярен у тех, кто прокутил целую ночь.
Главные блюда
Среди главных блюд доминируют блюда из мяса. Незаменимую роль играют соусы, часто очень вкусные и питательные, приготавливаемые с использованием сливок. Классическими гарнирами являются чешские кнедлики (традиционные булочные, дрожжевые или картофельные) и, конечно же, картофель, приготовленный разными способами.

  • «Свичкова» («Svíčková») в сливочном соусе – одно из самых популярных чешских блюд и символ чешской кухни. Речь идет о печеном говяжьем мясе («svíčková» − филейная говяжья вырезка), шпигованном беконом, залитом сметанным соусом на основе корнеплодов. Подается с булочным кнедликом. Очень часто входит в меню для торжественных случаев.
  • Жаркое из свинины с кнедликом и капустой (известное как «вепржо-кнедло-зело» («vepřo-knedlo-zelo»))– считается чешским национальным блюдом. Жареная свинина с тушеной кислой белокочанной или краснокочанной капустой и кнедликом.
  • Жареный шницель– кусок свиного, телячьего или куриного мяса, обваленный в тройной панировке (мука, яйцо, панировочные сухари) и подаваемый с картофельным пюре или картофельным салатом. Несмотря на то, что это изначально не чешское блюдо, оно давно здесь стало настолько популярным, что воспринимается как чешское.
  • Гуляш – изначально венгерское блюдо, которое в Чехии прижилось и относится к самым распространенным блюдам во всех ресторанах и пивных. Подается с хлебом или кнедликом. 
  • Печеная утка или гусь– известное чешское блюдо, подаваемое с тушеной кислой капустой и кнедликом. Утка или гусь иногда смазываются медом для того, чтобы получилась золотистая корочка. Их часто готовят по торжественным случаям.
  • Картофельные лепешки – «брамбораки» («Bramboráky») – жареные тонкие лепешки из теста из мелко натертого сырого картофеля. Едят их в горячем виде и подают к мясу или как отдельное блюдо. Часто продаются в заведениях «фастфуд» как блюдо, приготовленное для быстрого питания.
  • Жареный сыр – чешское блюдо, которое любят, главным образом, дети. Готовится из пластины твердого сыра, обваленной в тройной панировке (мука, яйцо, панировочные сухари) и обжаренной, подается с картофельным пюре или картофелем-фри и татарским соусом. В ресторанах оно относится к числу дешевых блюд.

Другие чешские блюда, которые вам следует попробовать, можно найти здесь, вместе со списком ресторанов, в которых вам приготовят эти блюда.

Незаменимыми элементами чешской гастрономии являются пиво и вино – а с ними связаны разные закуски. Они обычно тоже входят в меню чешских ресторанов. О них вы сможете прочитать в следующей части нашего раздела «Что вы должны попробовать в Чехии». Вы также узнаете, какие сладкие блюда в Чехии и Моравии играют первую роль.
 
 
Автор: Romana Kuncová
 
Добавленo: 23.01.2011
 
 
 

Похожие статьи

 
Обычаи и традиции
 
 

Молодое вино – Святомартинское вино

Ежегодно в День святого Мартина, отмечаемый 11 ноября, ровно в 11 часов пожалуй во всех винотеках и...

 
 
Культурные акции
 
 

Сбор винограда и „бурчак“

Сбор винограда – это традиционный праздник вина, который имеет в Чешской Республике глубокие...

 
 
Питание
 
 

В Праге появились две мишленовские...

2012 год войдет в историю чешской гастрономии как исключительный год благодаря успеху сразу двух пражских...

 
 
Гастрономия
 
 

Что вы должны непременно попробовать...

Первая часть этого «гастрономического» сериала была, прежде всего, посвящена блюдам, которые должен...

 
Избранное

История изобразительного искусства

Что происходило в изобразительном искусстве в самом начале чешской истории…

Климатические условия

Чешская Республика – это континентальное государство, которое находится на…

Важнейшие открытия современности

За последние десятилетия чешская наука принесла много переломных открытий…

Чешский язык

Чешский язык относится к группе западнославянских языков. Чешский язык также…