HOMEPAGE

ЧР в фактах
 
Стиль жизни в ЧР
 
Традиции

 

Ломницкие сухари

 
photo:  (Muzeum Lomnice nad Popelkou)
 

Ломницкие сухари – это традиционное кондитерское изделие, названное по месту своего возникновения в Ломнице над Попелкоу, является популярным лакомством уже более двухсот лет. В середине 2007 г. ломницкие сухари получили защитный торговый знак Европейского союза.

 
Сухари в Ломнице над Попелкоу (карта) начали производить, вероятно, еще до 1800 г. В 1810 г. в городе находилось около 20 небольших кондитерских по производству сухарей. Самой известной из них была фирма кондитера Михала Йины и его сыновей Антонина и Йозефа. Слава знаменитых сухарей очень быстро распространилась за пределы Чехии и проникла не только в Австро-Венгрию, но и в другие государства Европы и даже в Америку. На всемирной выставке в Париже в 1927 г. сухари были удостоены первой премии «Grand Prix». В 1948 г. фирма по производству сухарей была  национализирована. В частные руки она вернулась после  1989 г., когда предприятие было приватизировано компанией «Nestlé», которая, однако,  в 1994 г. прекратила выпуск сухариков.

Через год производство традиционных ломницких сухарей было восстановлено благодаря компании «Векос». Вскоре возникло еще несколько производителей, и в 2005 г. было организовано Общество производителей Ломницких сухарей, которое занимается сохранением традиционных рецептов, технологии производства и защитой изделия. Производство ломницких сухарей – это трудоемкий ручной процесс, который в принципе нельзя автоматизировать. Сухари выпекаются дважды, а перед вторым выпеканием обваливаются в сахарной пудре, что на первый же взгляд отличает их от обычных сухариков.

В 2007 г. ломницкие сухари получили охраняемое географическое указание PGI (Protected geographical indication) ЕС, которое обеспечивает производство изделия только в определенной географической области и является для заказчиков гарантией их исключительности.

Более подробную информацию можно получить  здесь.
 


 
Автор: Ivana Jenerálová
 
Добавленo: 07.04.2012
 
 
 

Похожие статьи

 
Традиции
 
 

Рождественские базары в Чехии

Рождественские базары (на чешском «vánoční trhy») многие чехи считают самым лучшим увлечением...

 
 
Обычаи и традиции
 
 

Молодое вино – Святомартинское вино

Ежегодно в День святого Мартина, отмечаемый 11 ноября, ровно в 11 часов пожалуй во всех винотеках и...

 
 
Традиции
 
 

Святой Мартин и традиция

Печеный гусь с золотистой корочкой и молодое святомартинское вино. Ничто из этого не может отсутствовать...

 
 
Традиции
 
 

Празднование Нового года в Чешской...

День св. Сильвестра или последний день года в Чешской Республике является рабочим днем. Поэтому прощание...

 
Избранное

История изобразительного искусства

Что происходило в изобразительном искусстве в самом начале чешской истории…

Климатические условия

Чешская Республика – это континентальное государство, которое находится на…

Важнейшие открытия современности

За последние десятилетия чешская наука принесла много переломных открытий…

Чешский язык

Чешский язык относится к группе западнославянских языков. Чешский язык также…