Первым веским документом о производстве пива на территории Чешской Республики считается так называемая «Уставная грамота Вышеградского капитула», изданная королем Вратиславом II в конце XI в. В ней упоминается обязанность правителей Вышеградского капитула платить, кроме прочих налогов, также десятину с пивоварения. Самого большого размаха пивоварение достигло в XII в. Оно считалось важнейшим и наиболее прибыльным городским видом предпринимательства.
Благодаря историческому развитию чешского пивоварения и качеству здешнего сырья чешское пиво со временем стало мировым феноменом. Сегодня оно считается одним из чешских символов, а название
«чешское пиво» защищено как географическое название. В отличие от заграничных сортов пива, чешское пиво отличается большей полнотой, большей горечью, оно более ароматно и имеет более темную окраску.
Сегодняшний чешский пивной рынок отличается большим разнообразием. Кроме известных марок, к коим относятся «Пльзеньский Праздрой»
(kарта), «Будейовицкий Будвар»
(kарта), пражский «Старопрамен»
(kарта), а также моравское «Старобрно»
(kарта), на рынке также существует большое количество местных марок со своим специфическим вкусом.
В Чешской Республике производятся следующие виды пива:
- светлое
- полутемное
- темное
- «резаное» (смешанное)
По содержанию алкоголя и степени брожения солода традиционное чешское пиво можно разделить на легкое, разливное, лагерное, специальное и портеры. В последнее время становятся популярными безалкогольные сорта пива (с содержанием алкоголя не более 0,5 %) и с пониженным содержанием алкоголя – максимум 1,2 %.
Чешская Республика занимает первое место в мире не только по производству пива, но и по его потреблению. По статистическим данным чехи выпивают в год в среднем 160 л пива на человека. Поэтому неудивительно, что практически с весны до поздней осени во многих городах по всей стране проводятся самые различные фестивали и праздники пива. К самым крупным фестивалям относится
Чешский фестиваль пива в Праге. Чешские пивные торжества, наряду с традиционными смотрами пивоваренных заводов, сопровождаются пестрой развлекательной программой, оригинальным угощением, фирменными блюдами, выступлениями артистов и музыкальных групп, а также другими мероприятиями.
Перечень пивных торжеств, проводимых в этом году, вы найдете
здесь.